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Ingrédients :
3 lb de moules en écailles
5 c. à soupe d’huile d’olive
Gousses d’ail
Oignon
2 tasses de vin blanc
Tomates coupées en dés
2 oz de jambon cuit coupé en dés
Saucisses italiennes coupées en rondelles
Feuille de laurier
Persil frais haché
Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir l’oignon, l’ail et les saucisses dans l’huile.
Ajouter le vin blanc et la feuille de laurier.
Lorsque le vin frémit, incorporer graduellement tous les autres ingrédients.
Cuire de 5 à 10 minutes.
Source : Madame Dominique Gauthier de Cap-aux-Meules, Îles-de-la-Madeleine
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