|
 |
Vieux Couvent, Îles-de-la-Madeleine
Rendement : 4 personnes |
Ingrédients :
2,5 kilos de moules cuites (voir recette sur le sac d’emballage)
500 ml de bouillon de moules tamisé
250 ml de crème 35 %
200g de fromage Pied-de-Vent
2 ml de zeste d’orange finement haché
30 ml de beurre manié (mélanger 15 ml de beurre ramolli avec 15 ml de farine)
Préparation :
Cuire les moules.
Placer un coton à fromage dans une fine passoire.
Filtrer le liquide de cuisson pour récolter le bouillon.
Chauffer le bouillon de moules à feu moyen.
Ajouter la crème et le fromage Pied-de-Vent.
Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Épaissir avec le beurre manié.
Ajouter le zeste d’orange.
Verser la sauce sur les moules cuites.
Retour au menu |
| |
 |
